HDG与食物接触

镀锌钢可以安全地与食物接触吗？食物是否导致镀锌钢过度腐蚀？

您问题的答案分别是肯定和否。是的，对于大多数食物来说是安全的，对锌有大多数食物。不，大多数食物都不会引起镀锌钢的过度腐蚀。这些陈述实际上只有一个例外：酸性食物。让我们进入一些细节来完全回答你的问题。The U.S. Department of Health and Human Services' 1997 Food Code, Section 4-101.15 Galvanized Metal, Use Limitation, reads: "Galvanized metal may not be used for utensils or food contact surfaces of equipment that are used in contact with acidic food" [emphasis added]. Therefore, in accordance with the 1997 Food Code, the use of galvanized steel in contact with meat and nonacidic fruits and vegetables is acceptable. Additionally, the US. Department of Agriculture states, Chrome, nickel, tin, and zinc (galvanization) platings will generally be acceptable for most appropriate applications" (Accepted Meat and Poultry Equipment, Food Safety and Inspection Service Directive 11220.1).

美国密歇根州普莱韦尔的美国最大的牛肉生产厂之一展示了整个植物中广泛使用的镀锌钢。据1982年报告称，公司员工之一被引用如此，“如果它不适合镀锌，我们无法运营和维护我们的利润率。”在整个工厂中成功使用镀锌钢，用于横梁，柱，楼梯，栏杆，踢板和开销单轨。

对使用的唯一限制镀锌钢与食物接触如果食物是酸性的，则会出现;酸性物种对于锌涂层的腐蚀特别好。当锌与酸性食品和饮料接触时，将其转化为锌盐，其容易被身体吸收。这些盐的过度水平会导致人类的轻微疾病，尽管在镀锌容器储存酸性果汁时，虽然已经报告了很少的疾病。然而，这种情况与镀锌钢与酸性环境接触的任何其他情况相同。锌涂层在高度酸性环境中表现不佳，不应使用。

通常，食品储存在由塑料或其他材料制成的容器中，因此食物和镀锌钢之间的直接接触永远不会发生。在这些情况下，镀锌钢是一个非常合适的应用。其中包含的文档应用包括冰箱中的面包冷却架和托盘架。镀锌钢也被用作欧洲和美国餐馆和酒吧的台面涂层。

镀锌钢在食品应用中表现很好，主要是因为它们位于内部，远离正常的大气暴露。这些有保护的条件提高了镀锌钢的最大使用寿命。因此，镀锌钢板是在有食物的环境中提供防腐保护的一种非常安全有效的方法。